Feuilles de curry et accompagnement : toutes nos recettes

Name: Parfumez vos recettes préférées avec des feuilles de curry
Prep time: 5 min
Cook time: 15 min
Total time: 20 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: feuilles de curry

Les feuilles de curry proviennent du karouvaipilai, un arbre de la famille des rutacées. Photo par balouriarajesh

La feuille de curry, appelée aussi feuille de caloupilé, est un condiment incontournable dans la cuisine indienne, sri-lankaise mais aussi réunionnaise, thaïlandaise et vietnamienne.

Sa saveur citronnée parfume délicatement de nombreuses préparations culinaires. Elle entre dans la composition de célèbres plats mijotés tels que le curry et le massalé.

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Petite Cuillère et Charentaises

Une recette pleine de saveurs et prête en quelques minutes. Les graines de moutarde apportent ici un petit truc en plus. Si vous avez des feuilles de curry, vous pouvez tout à fait les employer. Il faudra simplement les faire revenir un peu plus au départ. Accompagné d'un peu de riz cela fait un délicieux plat.